Natrium eritorbat, yang secara kimia dikenal sebagai D-natrium isoaskorbat, adalah turunan garam natrium dari asam eritorbat. Ia mempertahankan kapasitas antioksidan yang kuat dari asam eritorbat-yang secara istimewa bereaksi dengan oksigen untuk melindungi komponen makanan dari oksidasi. Melalui pembentukan garam, stabilitas, kelarutan dalam air, dan kemampuan beradaptasi pH meningkat secara signifikan. Ia tidak memiliki aktivitas fisiologis vitamin C dan merupakan salah satu zat tambahan-fungsi ganda yang paling banyak digunakan untuk perlindungan dan pengawetan warna dalam industri makanan.
Area Aplikasi Inti
Industri Makanan (lebih dari 65% dari total permintaan) - Fortifikasi Nutrisi & Antioksidasi Stabil
Karena stabilitasnya yang tinggi dan rasanya yang ringan, natrium eritorbat banyak digunakan dalam industri makanan, terutama untuk produk yang sensitif terhadap pH{0}}atau produk yang memerlukan umur simpan yang lama.
Penguat nutrisi
Ditambahkan ke susu formula bayi, bubuk nutrisi lansia, minuman olahraga, bubuk protein, dan minuman susu untuk melengkapi vitamin C dan mendukung pertumbuhan, perkembangan, dan regulasi kekebalan tubuh.
01
Antioksidan/pelindung warna
Digunakan dalam produk daging (ham, sosis, bacon) untuk menghambat oksidasi dan perubahan warna mioglobin, mempertahankan tampilan merah cerah dan memperpanjang umur simpan.
Diterapkan pada produk akuatik (ikan beku, udang, kepiting) untuk mencegah pembusukan oksidatif dan penggelapan daging.
Ditambahkan ke jus, selai, serta buah dan sayuran kalengan untuk mengurangi kehilangan vitamin dan pencoklatan enzimatik, menjaga warna tetap cerah dan menarik.
02
Makanan yang dipanggang
Digunakan dalam roti, biskuit, dan kue kering untuk meningkatkan kelenturan adonan, menghambat oksidasi lipid dan ketengikan, serta menunda basi, dengan dampak yang lebih kecil terhadap pH fermentasi roti dibandingkan asam askorbat.
03
Produk bumbu/acar
Diterapkan pada kecap, cuka, kimchi, saus sambal, dan makanan acar untuk menghambat kerusakan oksidatif, melindungi senyawa perasa (asam amino dan komponen aromatik), dan menghindari peningkatan keasaman produk yang berlebihan.
04
Sektor Farmasi & Kesehatan
Bahan baku farmasi
Digunakan dalam pembuatan tablet, kapsul, larutan oral, dan suntikan vitamin C (secara klinis untuk pengobatan penyakit kudis dan sebagai terapi tambahan untuk pilek, infeksi, dan-anemia defisiensi besi). Bentuk garam natrium menawarkan kelarutan yang lebih baik dan cocok untuk formulasi dengan konsentrasi{2}}tinggi.
Suplemen makanan
Bahan utama dalam multivitamin dan suplemen pendukung kekebalan tubuh-(rekomendasi asupan harian orang dewasa sekitar 100 mg, dihitung sebagai vitamin C), dengan toleransi yang lebih baik dibandingkan asam askorbat dan iritasi saluran cerna yang lebih sedikit.
Industri Pakan
Aditif pakan:
Digunakan dalam pakan ternak dan unggas (babi, ayam pedaging, ayam petelur) dan pakan budidaya (larva ikan dan udang) untuk meningkatkan kekebalan, mengurangi respons stres, dan meningkatkan efisiensi konversi pakan.
Ini juga membantu mencegah keterbelakangan pertumbuhan dan penekanan kekebalan yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C pada hewan.
|
Nomor CAS. |
6381-77-7 |
|
Kemurnian |
99% |
|
Jenis |
Antioksidan |
|
Tempat Asal |
Shandong, Tiongkok |
|
Klasifikasi |
|
|
Nama Lainnya |
Natrium Erithorbat |
|
MF |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
|
EINECS No. |
618-378-6 |
|
Standar Kelas |
Kelas Makanan |
|
Penampilan |
Bubuk Putih |
|
Aplikasi |
Bahan tambahan makanan |
|
Sertifikat |
ISO HALAL KOSHER |
|
Sedang mengemas |
25kg/tas |
|
MOQ |
27 MT |
|
Mencicipi |
Tersedia |
|
Umur simpan |
2 tahun |
|
Pengemasan & Pengiriman |
Unit Penjualan: Item tunggal |
Tag populer: Sodium Erythorbate untuk pengolahan produk Daging, Cina Sodium Erythorbate untuk produsen pengolahan produk Daging, pabrik
