Natrium Bikarbonat

Hal ini terutama didasarkan pada sifat penguraiannya untuk melepaskan karbon dioksida ketika dipanaskan dan perannya dalam regulasi basa lemah. Dalam produksi biskuit, roti, dan makanan lainnya, bahan ini terurai saat dipanaskan menghasilkan gas karbon dioksida, yang membentuk kantong udara di dalam makanan, membuat teksturnya gembur, lembut, atau renyah. Pada minuman berkarbonasi dan minuman jus buah dapat menetralkan rasa asam yang berlebihan untuk menyeimbangkan rasa; sementara itu, menghambat pertumbuhan mikroba dan memperpanjang umur simpan.

Dalam pengolahan sosis, bakso, ham, dll., natrium bikarbonat dapat memecah sebagian struktur protein dalam daging, membuat protein lebih rentan menyerap air dan mengembang, meningkatkan-kapasitas menahan air dan kelembutan produk daging, mengurangi hilangnya kelembapan selama pemasakan, dan menjaga daging lebih berair.

Dapat digunakan dalam produksi alat pemadam api asam-basa dan alat pemadam api busa. Dalam industri karet, hal ini berlaku untuk produksi karet dan spons. Dalam industri metalurgi, dapat berfungsi sebagai fluks untuk pengecoran batangan baja. Dalam industri permesinan berfungsi sebagai alat bantu pencetakan cetakan pasir baja tuang (sand casting). Dalam industri percetakan dan pencelupan, digunakan sebagai fiksatif warna untuk pencelupan dan pencetakan, buffer-asam basa, dan bahan pasca-perawatan untuk pencelupan dan penyelesaian kain; menambahkannya selama pewarnaan dapat mencegah goresan warna pada kumparan benang, dan juga dapat digunakan sebagai deterjen untuk wol.

Natrium bikarbonat dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan farmasi. Ini digunakan untuk mengobati hiperasiditas dan asidosis metabolik, dan juga dapat membuat urin menjadi basa untuk mencegah batu ginjal asam urat. Selain itu, dapat mengurangi nefrotoksisitas obat sulfonamida dan mencegah pengendapan hemoglobin di tubulus ginjal selama hemolisis akut, serta mengobati gejala akibat hiperasiditas. Infus intravena memiliki efek terapeutik non-spesifik terhadap keracunan yang disebabkan oleh barbiturat, salisilat, metanol, dan obat-obatan lainnya.