Etil maltol adalah penambah rasa sintetis,-berspektrum luas, dan sangat efektif, yang terkenal sebagai 'penyihir rasa' di industri makanan karena kemampuannya-meningkatkan rasa yang kuat. Ini adalah bubuk kristal putih dengan aroma manis yang menggabungkan aroma karamel dan buah. Berbeda dengan vanilin yang secara langsung memberikan rasa vanila, etil maltol lebih berfungsi sebagai penambah rasa. Rasanya sendiri tidak menonjol, namun dapat meningkatkan aroma dan rasa asli makanan sekaligus menekan rasa yang tidak diinginkan seperti kepahitan, asam, dan astringency.
Industri Makanan
Etil maltol adalah salah satu penambah rasa yang paling banyak digunakan dalam industri makanan, terutama untuk produk dengan kebutuhan intensitas rasa dan pengendalian bau yang tinggi. Aplikasi yang ditargetkan meliputi:
Produk Daging
Produk yang berlaku: ham, sosis, daging yang diawetkan, dendeng, daging rebus, ayam goreng, isian pangsit beku, dll.
Fungsi utama: meningkatkan kekayaan dan umami aroma daging, menutupi daging, jeroan, dan-bau-pengolahan; meningkatkan kecerahan warna melalui interaksi dengan mioglobin; menstabilkan rasa selama penyimpanan.
Produk Makanan Laut
Produk yang berlaku: ikan dan udang beku, kepiting, kerang, ikan kaleng, bakso ikan, produk rumput laut, dll.
Secara efektif menutupi bau amis, laut, dan ganggang-seperti; meningkatkan rasa manis alami dan umami; mengurangi hilangnya rasa setelah pencairan; secara signifikan meningkatkan palatabilitas.
Produk Bumbu & Acar
Produk yang berlaku: kecap, cuka, pasta cabai, bahan dasar hot pot, kimchi, pasta kacang fermentasi, campuran bumbu rebus, dll.
Meningkatkan kompleksitas aroma umami dan lapisan, menutupi-bau-yang terkait dengan fermentasi dan rasa salinitas yang berlebihan, meningkatkan intensitas aroma, dan menjaga konsistensi rasa sepanjang umur simpan.
Minuman & Kembang Gula
Produk yang berlaku: minuman berkarbonasi, minuman buah, minuman fungsional,-permen bebas gula, coklat, permen keras, dan permen karet.
Pada dosis yang sangat rendah, meningkatkan kemurnian buah dan aroma manis; ideal untuk formulasi-bebas gula tanpa menambah kalori; menutupi rasa pahit dari pemanis dan rasa sepat dari jus buah, meningkatkan kehalusan rasa di mulut.
Makanan yang Dipanggang
Produk yang berlaku: roti, kue, biskuit, kue bulan, kue bolu, dll.
Meningkatkan rasa manis produk susu dan karamel, menutupi-rasa tepung dan bau minyak tengik, meningkatkan kompleksitas aroma, menunda basi, dan membantu menjaga tekstur lembut.
Produk Susu
Produk yang berlaku: susu bubuk, yogurt, es krim, krim, krim non-susu, dll.
Memperkuat aroma krim dan susu, menutupi-rasa dari intoleransi laktosa atau protein nabati (beany note), dan meningkatkan kemurnian dan kehalusan rasa.
Perawatan Pribadi & Kosmetik
Produk yang berlaku:parfum, penyebar aroma, krim wajah, body lotion, sampo, kondisioner, pasta gigi, obat kumur, dll.
Memberikan aroma bunga-buah yang manis dan ringan; meningkatkan kedalaman wewangian dan umur panjang; menutupi bau kimia dari surfaktan dan mengurangi rasa pahit atau kerasnya mentol dalam produk perawatan mulut, sehingga meningkatkan pengalaman pengguna.
Aplikasi Farmasi
Produk yang berlaku:cairan oral, sirup, tablet kunyah, obat-obatan anak, dll.
Digunakan sebagai eksipien farmasi (zat penyedap dan-penutup rasa) yang secara efektif menutupi rasa pahit, pedas, dan rasa logam, sehingga secara signifikan meningkatkan kepatuhan pasien, terutama untuk pasien anak-anak dan lanjut usia.
Industri Pakan
Produk yang berlaku:pakan ternak dan unggas (pakan babi, ayam pedaging, pakan petelur), pakan akuakultur (larva ikan dan udang serta-pakan pembesaran), dan makanan hewan (makanan kucing, makanan anjing, makanan hewan peliharaan).
Meningkatkan palatabilitas, menutupi-bau dari mineral, vitamin, dan antibiotik, meningkatkan asupan pakan, meningkatkan efisiensi konversi pakan, dan mengurangi respons terhadap stres.
Aplikasi Lainnya
Industri tembakau
Digunakan dalam rokok dan cairan rokok elektrik (bahan tambahan yang umum digunakan untuk mengurangi kekerasan, memberikan aroma manis, dan meningkatkan kelancaran pengasapan.
Industri suplemen kesehatan
Digunakan dalam suplemen nutrisi dan minuman protein peptida untuk menutupi rasa amis atau pahit-dan meningkatkan kelezatannya.
|
Nomor CAS. |
4940-11-8 |
|
Kemurnian |
99% |
|
Jenis |
Penambah Nutrisi |
|
Tempat Asal |
Shandong, Tiongkok |
|
Klasifikasi |
Aroma |
|
Nama Lainnya |
Etil Maltol |
|
MF |
C7H8O3 |
|
EINECS No. |
225-582-5 |
|
Standar Kelas |
Kelas Makanan |
|
Penampilan |
Bubuk Putih |
|
Aplikasi |
Bahan tambahan makanan |
|
Sertifikat |
ISO HALAL KOSHER |
|
Sedang mengemas |
1kg/kantong foil, 25kg/Drum |
|
MOQ |
27 MT |
|
Mencicipi |
Tersedia |
|
Umur simpan |
2 tahun |
|
Pengemasan & Pengiriman |
Unit Penjualan: Item tunggal |
Tag populer: maltol atau etil maltol, produsen maltol atau etil maltol Cina, pabrik
